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苹果短信删除后，是可以尝试恢复的。以下是几种可能的恢复方法。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份手机数据，可以通过iTunes备份恢复删除的短信，具体步骤包括打开iTunes并恢复备份文件，选择包含想恢复的短信的备份文件，然后等待恢复完成。
2、iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，也可以用iCloud备份恢复删除的短信，具体步骤包括打开iPhone的设置，点击“通用”-“还原”，选择“从iCloud备份恢复”。
3、使用第三方软件恢复：可以尝试使用第三方数据恢复软件来恢复删除的短信，这些软件可以扫描手机中的底层数据，尝试找回已经删除的短信，但这种方法不能保证一定可以恢复，而且需要谨慎选择软件以避免造成数据损失。
4、直接从SIM卡恢复：如果短信有保存在SIM卡上，可以从SIM卡中恢复删除的短信。
无论采用哪种方法，都应在数据删除后尽快进行恢复操作，以提高恢复成功的几率，建议在日常生活中做好数据备份工作，避免重要数据的丢失，以上方法仅供参考，如有疑问请咨询苹果官方客服或专业人士的建议。